Tenha um ambiente para aprimorar
seu conhecimento e sua técnica!
Toque para começar
A COMUNIDADE É PARA QUEM:
Pretende melhorar suas técnicas
Aprimore sua técnica culinária com acesso a cursos avançados, materiais exclusivos e orientação prática.
Precisa de suporte como cozinheiro ou chefe
Conte com a mentoria mensal para superar desafios do dia a dia na cozinha e acelerar seu crescimento.
Quer aperfeiçoar-se ou virar um chefe de cozinha
Saia do nível operacional e assuma a liderança, conquistando autoridade e reconhecimento no mercado.
Quer acessar algum dos meus cursos
Tenha acesso completo aos cursos que formam chefes de sucesso: em um só lugar e por um preço único.
A COMUNIDADE NÃO É PARA QUEM:
Demora para colocar em prática
Sonho sem prática não vira realidade. Aqui eu mostro o caminho pra você evoluir na cozinha e como praticar com meus ensinamentos.
Está procurando apenas um curso
Aqui é para quem busca evolução constante. E quer se aprofundar nos conteúdos que já sabe.
Cozinha de forma amadora
Meu foco é o cozinheiro ou chefe profissional que já trabalha na área e quer se diferenciar.
Precisa de um curso presencial
A Comunidade é 100% online: sem depender de estar num salão de aula, pensada pra encaixar na sua rotina e na correria da cozinha.
QUAIS AS VANTAGENS DE ENTRAR PARA MINHA COMUNIDADE ?
CURSOS
- Curso Principal para te guiar na jornada de chefe.
- Formação em Empratamento
- Formação em Risotos
- Curso Sabores e Ciência
- Curso Planejamento de Cardápios
- Curso Planejamento de Carreira Gastronômica
- Curso Chef Particular de Sucesso
- Curso Consultoria na Prática: Como Fazer
- Atualizações e novos cursos durante a assinatura
MATERIAIS
-
Livros Traduzidos
(Flavor Matrix e Ciências para Cozinheiros) - Apostilas de apoio para estudo
- Modelos de fichas técnicas para cozinha profissional
- Checklists de organização e produtividade
- Guias rápidos de técnicas fundamentais
- Guias rápidos de técnicas fundamentais
- Planilhas de controle de custos e preços
GRUPOS VIP
- Grupo fechado de alunos no WhatsApp
- Troca de experiências com outros cozinheiros e chefs
- Feedbacks e orientações de especialista
- Oportunidades de networking e parcerias
ENCONTROS
- Mentorias ao vivo em grupo
- Sessões tira-dúvidas periódicas
- Workshops práticos online
- Masterclasses exclusivas para membros
Deixa eu te mostrar
algumas histórias dos meus alunos!
Meus treinamentos já ajudaram centenas de alunos a elevarem suas habilidades.
Todos eles só tiveram resultados por terem clicado nesse botão abaixo!
Aumente suas EXPERIÊNCIAS e suas TÉCNICAS como cozinheiro ou chefe de cozinha!
Tenha acesso a técnicas, especializações e suporte para acelerar sua jornada como cozinheiro profissional.
Formação Do Cozinheiro ao Chefe de Cozinha
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Empratamentos
Transforme a Estética
dos Seus
Pratos em 4 Etapas.
No curso de “Empratamento: O Impacto do Empratamento”, cada etapa foi pensada para que você desenvolva confiança e criatividade na montagem de pratos. Acompanhe o nosso método estruturado e prático:
- MÓDULO 1
Fundamentos da Estética e Design de Pratos
Começamos com os princípios básicos do design de empratamento, incluindo equilíbrio, simetria, cores e texturas. Você entenderá como harmonizar os elementos no prato.
- MÓDULO 2
Técnicas Práticas e Aplicação
Avançamos para a aplicação de técnicas que podem ser usadas em qualquer estilo de cozinha. Aqui você aprenderá a compor pratos inovadores, trabalhando com os ingredientes que já usa no seu dia a dia.
- MÓDULO 3
Desenvolvendo o Olhar Crítico
Com orientação especializada, você vai aprender a refinar o seu senso estético, identificando oportunidades de melhorar cada detalhe. Além disso, terá acesso a análises de empratamentos reais para entender o que funciona ou não.
- MÓDULO 4
Feedback e Aperfeiçoamento
Não ficará para trás! Ao final, você poderá compartilhar suas criações e receber feedback detalhado. Assim, aprimorará constantemente suas técnicas e desenvolverá seu próprio estilo único de empratamento.
- EXTRA
A Técnica do MASTERFLOW:
O Caminho para o Empratamento Profissional
A técnica Masterflow é o método exclusivo do curso que guia você na jornada para dominar o empratamento.
Ela combina design, ciência e criatividade, oferecendo um passo a passo claro para evoluir suas habilidades e transformar a apresentação dos seus pratos. Com o Masterflow, você aprende a criar harmonia e impacto visual em diferentes estilos – fluido, rústico, minimalista e contemporâneo – e leva sua técnica ao nível profissional.
Risotos
MÓDULOS
SEJA BEM VINDO
- Veja tudo que vai aprender por aqui.
- Acesso exclusivo ao grupo no whatsapp.
- Acesso a minha biblioteca gastronômica.
HISTÓRIA
DO RISOTO
- Conheça a história do Risoto.
- Receita de uma gremolata italiana.
- Escolha de grãos.
- Pangritatta + Azeite de Ervas.
FUNDAMENTOS DOS RISOTOS
- Vamos falar dos tipos de arroz.
- Preparando um Azeite de Limão.
- Preparos com queijo de cabra.
- Dicas de sabores e técnicas utilizadas.
- Porcionamento do arroz para eventos.
- Tudo sobre CALDOS (nao os caldos), aula completa de caldos com várias receitas.
CIÊNCIA NA
COZINHA
- Entenda as propriedades dos alimentos.
- Veja como nosso paladar funciona.
- Aprenda a fórmula: (Sabor + Técnica) x (Execução).
- Conheça: The Flavor Matrix.
- Estudo das propriedades e texturas.
- Tipos de sabores: salgado, amargo, doce, azedo e umami.
- As características do sal: Fino, Kosher e Marinho.
- A revolucionária técnica da ARVORE DE SABORES.
COZINHANDO
NA PRÁTICA
- Risoto de Cogumelos.
- Risoto de Beterraba.
- Risoto de Ervilhas.
- Risoto de Tomate.
- Risoto de Camarão com Moranga.
- Risoto de Limão com Salmão Curado e Vieira Grelhada.
- Aprenda a criar/combinar os seus risotos com a TECNICA DA ARVORE DE SABORES!
BÔNUS
Você vai levar, inteiramente GRÁTIS, 4 módulos bônus:
COMO CONQUISTAR CLIENTES COMO PERSONAL CHEF
Por Lucas Becker
SUPPLI
Por Fabrício Freitas
RISOTO DE
COGUMELOS FRESCOS
Por Ruiter Paro Neto
TÉCNICAS DE EMPRATAMENTO
TÉCNICAS DE EMPRATAMENTO
Por Alejandra Faúndez
Ciência dos Sabores
SE VOCÊ
NÃO AGUENTA
MAIS:
Cozinhar sem direcionamento técnico.
Criar e montar pratos sem criatividade.
Ter dificuldade para elaborar sua própria identidade na cozinha.
Achar que pode fazer melhor, mas não conseguir sair do lugar.
MÓDULOS
Veja o que você vai aprender:
SEJA BEM VINDO
- Veja tudo que vai aprender por aqui.
- Acesso exclusivo ao grupo no whatsapp.
- Acesso a minha biblioteca gastronômica.
Ciência na Cozinha
- Melhore sua técnica como cozinheiro.
- (Sabor + Técnica) x Execução
- Teoria do Paladar Humano
- Azedo x Amargo
ÁRVORE DE SABORES
- A revolucionária técnica da ARVORE DE SABORES.
- Entenda de onde veio o conceito e como usar.
- Aprofunde nas propriedades dos alimentos.
- Explicando a matriz de sabores.
- Diferentes combinações dos ingredientes e sabores.
CRIAÇÃO DE PRATOS (Passo a Passo)
- Tenha ideias e materias de apoio.
- Receba um check-list.
- Utilize o sistema de Planejamento de Empratamentos.
- Conheça as comidas em DIFERENTES PARTES DO MUNDO
BÔNUS ESPECIAL
Desbloqueie descontos exclusivos ao chegar nesse módulo!
BÔNUS
Planejamento de Carreira
Consultoria na Prática
Tudo isso faz parte da Comunidade de Chefes!
Um único investimento para acessar não só os cursos, mas também suporte, novos conteúdos e uma rede de profissionais apaixonados por cozinha.
COMO FUNCIONA A COMUNIDADE POR DENTRO?
APRENDA COM MEU CURSO PRINCIPAL: Do Cozinheiro ao Chefe de Sucesso!
DISPONÍVEL DENTRO DA COMUNIDADE!
Fundamentos Técnicos e Científicos
Construir uma base sólida de conhecimento técnico, científico e organizacional.
- Ciência do Paladar e Neurogastronomia
- Árvore de Sabores
- Técnicas de Empratamento (tudo teórico + 1 aula do curso de empratamento já gravada)
- Organização de Praça e Mise en Place
- Higiene e Boas Práticas
- FIFO e Controle de Estoque
- Nutrição Básica com Nutricionistas
- Etiquetas e Identificação Profissional (com SUFLEX)
Profissionalização e Carreira
Ajudar o cozinheiro a crescer profissionalmente e assumir protagonismo.
- Planejamento de Carreira Gastronômica
- Comportamento Profissional
- Mentalidade de Crescimento
- Saindo do Restaurante: Chef Particular
- Experiência no Exterior e Aprendizados
Gestão e Precificação
Ensinar a transformar a cozinha em um negócio rentável.
- Cálculo de Custos e Valor da Hora
- Precificação Estratégica
- Ficha Técnica na Prática
- Gestão de Recursos e Desperdício
Posicionamento e Comunicação
- Construção de Marca Pessoal
- Redes Sociais para Chefs
- Portfólio Gastronômico
- Marketing Pessoal
- Mídia Kit e Parcerias
Avançado: Consultoria e Eventos
Ensinar a atuar como estrategista e consultor gastronômico.
- Introdução à Consultoria Gastronômica
- Eventos Particulares e Cozinha Móvel
- Organização de Cozinhas de Produção
- Treinamento de Equipes
- Casos Reais e Mentorias Aplicadas
Bônus: Thermocirculador
Transforme a forma como você cozinha agora!
Faça parte agora e tenha ACESSO a todas as aulas e materiais!
Acesse os melhores RECURSOS em um só lugar!
Uma plataforma completa!
A comunidade é um espaço de constante aprendizado e atualização de novos conteúdos.
Todos os meus cursos
Tenha acesso a mais de 7 cursos completos, livros traduzidos e diversos materiais para destravar sua cozinha!
Resultados Concretos
São mais de mil alunos que assistiram minhas aulas e aplicaram os meus conhecimentos.
Suporte ao Vivo
Tenha acesso às reuniões comigo 1x por mês para tirar suas dúvidas.
Quem vai me ensinar?
Ícaro Conceição
É chef de cozinha há mais de 15 anos, com uma carreira dedicada à criação de experiências culinárias que vão além do sabor.
Especialista em ciência do paladar e apaixonado pelo design visual de pratos, Ícaro desenvolveu técnicas inovadoras de empratamento que transformaram suas criações em verdadeiras obras de arte.
Ele já trabalhou em restaurantes renomados no Brasil e no exterior, sendo elogiado por críticos e clientes pela sua capacidade única de harmonizar estética e sabor.
Ao longo de sua trajetória, foi destaque em diversas publicações gastronômicas, conquistando prêmios que reconhecem sua habilidade em criar pratos visualmente impactantes e que elevam o nível da gastronomia criativa.
É A SUA CHANCE DE GARANTIR ACESSO! A UMA DAS MAIORES COMUNDIADEs DE conteúdos e cursos PARA OS CHEFES DE COZINHA!
Por apenas 12x de
R$ 99,50
Ou 997,00 a vista
A comunidade é uma ANUIDADE por conta da atualização constante do conteúdo.
- Acesso de 1 ano com TODO o conteúdo disponível
- Comunidade Exclusiva no WhatsApp
- Plataforma com todos os Cursos
- + de 300 Horas de Conteúdo
- Material em PDF
- Acesso ILIMITADO a todo conteúdo da plataforma
Meu
Compromisso
Aqui eu disponibilizo um ambiente para que os melhores chefes de cozinha do Brasil passam obter conteúdos e técnicas.
Eu estou empenhado em manter todos os cursos atualizados e disponibilizar todos os materiais para que você possa ter o melhor proveito possível dentro da comunidade!
7
DIAS DE
GARANTIA!
Satisfação Garantida!
A Comunidade foi projetada para profissionais que buscam resultados reais. Se por algum motivo você não estiver satisfeito com o conteúdo, oferecemos uma política de reembolso em ate 7 dias, porque acreditamos na qualidade do que oferecemos e estamos confiantes de que o conhecimento adquirido fará a diferença na sua carreira.
Ficou alguma dúvida?
Veja algumas perguntas frequentes ou entre em contato.
Já fiz outros cursos e não tive resultados. Por que este curso seria diferente?
Diferente de um curso, na Comunidade, eu estou oferecendo um ambiente seguro para que possa aprender e tirar dúvidas. Com materiais de qualidade e cursos que irão contribuir para seu futuro na cozinha.
Será que vou conseguir aplicar essas técnicas na minha rotina intensa na cozinha?
A comunidade foi pensada para se encaixar na sua rotina com lições práticas e aplicáveis. Imagine seus clientes se surpreendendo com uma apresentação que agrega valor sem aumentar sua carga de trabalho.
E se eu não tiver experiência, eu vou conseguir acompanhar?
A comunidade foi desenvolvida para acolher todos os níveis. Você não precisa ter experiência anterior, apenas a vontade de criar algo especial. Começamos pelo básico e vamos avançando juntos. Visualize cada prato seu ganhando personalidade e sofisticação, independente de onde você esteja agora na sua jornada. Queremos ver sua confiança crescer com cada novo aprendizado!
Tenho receio de que as técnicas ensinadas sejam muito complicadas para mim...
Meu método é dividido em etapas simples e progressivas. No começo, você aprenderá a base e verá que pequenas mudanças no seu conhecimento. Ao final, você se surpreenderá com o quanto evoluiu e com a facilidade com que poderá aplicar essas técnicas, mesmo nos dias mais corridos.
Não tenho muito tempo para me dedicar. É possível aprender mesmo assim?
Eu sei que seu tempo é precioso, e a plataforma foi desenhada para que cada aula tenha um valor prático imediato. Em poucos minutos, você já conseguirá aplicar algo novo. Imagine investir uma pequena parte do seu tempo e ver seus pratos se destacarem na mesa, atraindo mais elogios e fidelizando clientes.
E se eu não gostar da comunidade ou achar que não é para mim?
Estou tão seguro dos seus resultados que a plataforma que disponibilizei uma garantia de satisfação de 7 dias. Se você não sentir que a comunidade está atendendo suas expectativas, devolvo seu investimento integralmente. Quero que você sinta a diferença real nas suas habilidades e nos resultados – ou você não paga.
Sou dono de um restaurante. Esse curso ajudará minha equipe a elevar o padrão dos pratos?
Com certeza! Muitos donos de restaurantes encontram aqui dentro uma maneira de capacitar suas equipes, aumentando o padrão das técnicas utilizadas pelos cozinheiros. Imagine ver cada prato saindo da cozinha com uma apresentação digna de aplausos, destacando sua marca e fidelizando um público que valoriza detalhes.