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Combine a Ciência do Paladar com o Método Árvore de Sabores.
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É chef de cozinha há mais de 15 anos, com uma carreira dedicada à criação de experiências culinárias que vão além do sabor.
Especialista em ciência do paladar e apaixonado pelo design visual de pratos, Ícaro desenvolveu técnicas inovadoras de empratamento que transformaram suas criações em verdadeiras obras de arte.
Ele já trabalhou em restaurantes renomados no Brasil e no exterior, sendo elogiado por críticos e clientes pela sua capacidade única de harmonizar estética e sabor.
Ao longo de sua trajetória, foi destaque em diversas publicações gastronômicas, conquistando prêmios que reconhecem sua habilidade em criar pratos visualmente impactantes e que elevam o nível da gastronomia criativa.
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